幸福餐桌大小事

小時候家裡早餐偶爾會出現這款麵包，

尤其再烤過後那股香香甜甜的味道總是令人垂涎三尺，

恨不得自己的胃大一點可以多吃幾顆。

今天就來讓自己動手來回味小時候的味道吧！

需要的材料有：

Ａ菠蘿外皮：

無鹽奶油    120克

砂糖            80克

雞蛋            70克（約一顆大顆雞蛋）

奶粉            兩大匙

高筋麵粉     200克

Ｂ麵包體：

高筋麵粉     500克

速發酵母     5克

砂糖             80克

鹽                 6克

奶油             50克

雞蛋             一顆

水                 220克

牛奶             50克

Ｃ其他：

蛋汁（讓麵包上色用）

作法如下：

首先我們先把所有材料放入麵包機使用麵團模式攪拌，

等待麵團的時間就拿來製作菠蘿外皮。

1.無鹽奶油放室溫軟化後加入砂糖打至泛白

2.接下來加入奶粉、雞蛋打勻到有蓬鬆感

3.最後加入麵粉拌勻成團

4.放保鮮膜上整形並且移入冰箱冷藏，讓菠蘿外皮變稍微硬後比較好分割與製作

5.麵糰分割成每顆60克，菠蘿外皮分割成每顆35克

6.把菠蘿外皮揉圓壓扁後包覆麵包麵糰，用刮刀切出十字方格後放置烤箱中發酵至兩倍大

7.發酵好後塗上蛋汁，如果希望烤色深一點可以塗兩次蛋汁

8.烤箱溫度上火180度下火150度烤20分鐘

出爐摟～

如果沒有想要特別想要菠蘿皮有格子紋路，可以包覆好麵糰後直接進入發酵

所產生的不規則裂痕也是很美呢！

打完收工～